В дошкольном образовательном учреждении разработано примерное двухнедельное меню, с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания в ДОУ для двух возрастных категорий: детей с 1 года до 3 лет и для детей от 3 до 7 лет.
При составлении меню и расчета калорийности соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), которое должно составлять 1:1:4 соответственно. При составлении меню учитывались территориальные особенности питания и состояние здоровья детей.
Примерное меню содержит информацию о количественном составе основных пищевых веществ и энергии по каждому блюду, приему пищи, за каждый день и в целом за период его реализации.
В примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в смежные дни.
Ежедневно в меню включены: молоко, кисломолочные напитки, сметана, мясо, картофель, овощи, фрукты, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло. Остальные продукты (творог, рыбу, сыр, яйцо и другие) – 2 – 3 раза в неделю.
В течение двух недель ребенок получает все продукты в полном объеме в соответствии с установленными нормами.
На основании утвержденного примерного меню ежедневно составляется меню-требование установленного образца, с указанием выхода блюд для детей разного возраста.
На каждое блюдо заведена технологическая карта. Для детей разного возраста соблюдаются объемы порций приготавливаемых блюд.
Подсчет энергетической ценности полученного рациона питания и содержания в нем основных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов) проводят ежемесячно.
Для обеспечения преемственности питания родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню.
Выдача готовой пищи разрешается только после проведения пробного контроля бракеражной комиссией в составе повара, представителя администрации ДОУ, медицинского работника.
Результаты контроля регистрируются в бракеражном журнале.
Ответственным за организацию горячего питания в МДОУ "Детский сад № 77" является старшая медицинская сестра Лаврентьева Екатерина Викторовна.
Основное меню для питания детей 1-3 лет
| 1 день | 6 день |
| 2 день | 7 день |
| 3 день | 8 день |
| 4 день | 9 день |
| 5 день | 10 день |
Накопительная ведомость
| 01.01 | 02.01 | 03.01 | ||
| 06.01 | 07.01 | 08.01 | 09.01 | 10.01 |
| 13.01 | 14.01 | 15.01 | 16.01 | 17.01 |
| 20.01 | 21.01 | 22.01 | 23.01 | 24.01 |
| 27.01 | 28.01 | 29.01 | 30.01 | 31.01 |
Основное меню для питания детей 3-7 лет
| 1 день | 6 день |
| 2 день | 7 день |
| 3 день | 8 день |
| 4 день | 9 день |
| 5 день | 10 день |
Накопительная ведомость
| 01.01 | 02.01 | 03.01 | ||
| 06.01 | 07.01 | 08.01 | 09.01 | 10.01 |
| 13.01 | 14.01 | 15.01 | 16.01 | 17.01 |
| 20.01 | 21.01 | 22.01 | 23.01 | 24.01 |
| 27.01 | 28.01 | 29.01 | 30.01 | 31.01 |
Для организации питания детей в детском саду заключены контракты с поставщиком:
ИП ХРЯЩЕВ ВЛАДИМИР АНАТОЛЬЕВИЧ
Юр.адрес: 150003 Ярославль ул. Кооперативная 15-2-2
Факт .адрес : 150062 Ярославль, ул. 1-я Яковлевская д.№12